Dieta Dukan (receitas)

Caros leitores,

Antes de decidirem fazer qualquer tipo de dieta, é recomendável que busquem orientações com um médico especialista. As dietas requerem o acompanhamento de um profissional.

Tenho aqui esse canal da Dieta Dukan apenas para compartilhar com todos vocês as receitas mais saudáveis e que estão divulgadas na internet.

Agradeço todos os comentários recebidos e mais uma vez os recomendo a buscarem orientações com um médico nutricionista para esclarecerem suas dúvidas.

Saudações,

                                                              Cocar Café Gourmet

 Torta de vegetais e presunto 

para 2 porções:

1 abobrinha grande cortada em rodelas finas / 2 tomates bem maduros e firmes cortados em rodelas finas / 8 fatias finas de presunto / 8 fatias de queijo magro <10% de gordura/ 3 ovos  / sal  e pimenta.

Leve as rodelas de abobrinha por 4 minutos no microondas. Monte a torta  em uma forma inglesa pequena da seguinte forma: uma camada de abobrinha, uma de tomate, uma de presunto e uma de queijo. Repita a operação e finalize com uma camada extra de abobrinha. Devem ser duas camadas completas no total. Bata os ovos muito bem com o sal e pimenta. Despeje sobre a montagem e leve ao forno a 180% por uns 40 min.

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 Brandade de bacalhau à portuguesa  

400 gr de bacalhau em lascas / 1/2 cebola picada bem fina /2 dentes de alho bem amaasados / 2 colheres (chá) de pimentão doce em pó / 2 colheres (sobremesa) de salsinha bem picada / 1 ovo inteiro e uma clara extra.

O bacalhau deve estar previamente desalgado e desfiado. Levá-lo ao microondas por 5 minutos. Enquanto isso, levamos ao fogo em uma frigideira a cebola para dourá-la, pode-se acrescentar duas colheres (sopa) de água para que ela não queime. Junte o bacalhau mexendo bem por mais 3 minutos e acrescente o alho, pimentão e salsinha. Depois de bem misturado tudo, junte o ovo e a clara, mexa bem até ficar bem cozido. Sirva em seguida.

 

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 Berinjela com molho de iogurte  

para 2 porções:

1 berinjela grande / 1 dente de alho / sal /1 copo de iogurte desnatado / 1 colher (sobremesa) de coentro ou cebolinha finamente picado  / 1,5 cm de gengibre  e raspas de meio limão

Retire as extremidades da berinjela e corte-a em cubos médios. Cozinhe em água com uma pitada de sal por 10 minutos. Coar e reservar. Ammase o dente de alho com uma pitada pequena de sal até formar uma pasta, junte o iogurte, o coentro ou cebolinha, o gengibre ralado e as raspas do limão. Misture tudo muito bem e adicione os dados de berinjela. Deixe na geladeira para esfriar bem. Retire 10 minutos antes de servir.

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 Merluza enrolada com presunto e queijo 

para 2 porções:

4 fatias de merluza fresca ou descongelada / 1/2 cebola cortada bem fina / 8 fatias finas de presunto magro / 4 colheres (sobremesa) de queijo cottage ou de untar light / 1/2 lata de creme de leite light e sal.

Extenda as fatias de merluza em uma travessa de vidro (para forno) e coloque sobre cada uma delas 2 fatias de presunto e 1 colher do queijo. Enrolamos o peixe com cuidado para que fique bem fechado com o recheio. Leve a cebola ao fogo em uma frigideira pequena com umas 2 colheres de água para que fique cozida, junte o creme de leite e tempere com sal e ervas do seu gosto. Deixe ferver a fogo baixo por uns 3 minutos.  Despeje o creme sobre o peixe e leve ao forno médio por uns 15 minutos.

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 Almôndegas recheadas de ovo de codorna

para 6 unidades:

200 gr de carne bovina míoda / 200 gr de peito de frango moído / 6 ovos de codorna / 1 ovo / 2 colheres (sopa) de farelo de aveia  / 1 dente de alho picado / 1 colher (sopa) de salsinha picada / 1 pitada de sal / pimenta moída a gosto  e 1 colher (café) de curry.

Cozinhar os ovos de codorna para que fiquem duros, descasque-os e reserve-os. Em uma tigela, coloque o ovo inteiro, as carnes e todos os demais ingredientes. Misture tudo muito bem com um garfo. Recorte um quadrado de film transparente e coloque-o sobre a palma da mão. Sobre ele, coloque uma colher cheia da mistura da carne e sobre ela um ovo de codorna. Cubra o ovo com mais uma colher de carne e aperte suavemente com a mão até obter uma bola bem fechada e que o ovo não fique visível. Enrole bem a almôndega nesse plástico e feche bem. Deve ficar como uma bola encapada. Repita as operações até formar as 6 almôndegas.

Coloque as almôndegas em uma panela com uns 3 cm de água fervendo a fogo baixo. Deixe-as ferver bem nessa espécie de banho maria.

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Berinjela recheada

Aqui eu venho com mais uma receita da Dieta Dukan: Berinjela recheada. É um bom prato para quem faz a dieta e até mesmo para compartilhar com o resto da família, uma vez que elas são muito saborosas e saudáveis, mesmo para quem  não faz dieta.

Recheada com carne moída, cebola, e pimentão e do próprio miolo da berinjela. Um prato que vai levar apenas alguns minutos de fácil preparação conforme os explico abaixo.

Por pessoa:
• 1 berinjela média
• 150 gramas de carne bovina móida
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 cebola média
• 2 colheres de (sopa) de tomate maduro picado
• Sal e pimenta a gosto
Opcional> 1 Fatia de queijo 0% de gordura 

Preparação:

• Corte a berinjela ao meio longitudinalmente.
• Faça um cortes transversais não muito profundos do lado da pele e cozinhe-as em forno quente até que o miolo esteja macio.
• Espere esfriar e retire o miolo com uma colher. Reservá-lo para o refogado da carne.
• Cozinhe a cebola picada e o pimentão em uma panela com algumas gotas de azeite de oliva.
• Adicione a carne e deixe cozinhar até que fique um refogado solto.
• Adicione o miolo da berinjela..
• Adicione os tomates refogados com o pimentão e tempere a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos.
• Rechear as duas metades da berinjela.
• Coloque os pedaços de queijo 0% de gordura sobre elas e gratinar no forno alguns minutos.

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Omelete de kani-kama

Por pessoa

2 ovos
2 kani-kama (é um bastão feito com carne de peixe, e sabor imitação de carne de caranguejo típico do Japão)
Metade de um limão pequeno
Um pouco de alho e cebola picada
Sal, salsinha e pimenta do reino

Em uma tigela misture 2 kani-kama picados, a pimenta, uma pitada de sal, um pouco de cebola ralada, um pouco de alho, um pouco de salsinha picada, o suco do limão.
Adicione 2 ovos inteiros e misture tudo muito bem.
Aqueça a frigideira com um fio de azeite e faça a omelete de acordo com o seu gosto.

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Papilote de bacalhau fresco com ervas e pimentões

4 porções

4 filés de bacalhau fresco
1 colher pequena de Azeite
4 raminhos de salsinha
4 ramos de coentro
4 raminhos de estragão
4 cebolas pequenas
Meio limão
1 pimentão vermelho médio
1 pimentão verde médio, sal e pimenta

 

Descasque as cebolas e corte-as em fatias. Dourá-las cerca de 4 minutos em uma panela antiaderente com azeite. Lave, escorra e pique grosseiramente as ervas; misture com a cebolinha. Esprema meia limão. Corte 4 retângulos de papel manteiga. Em cima, disponha os filés de bacalhau fresco e tempere com sal e pimenta. Cubra com a mistura de ervas e cebolinha. Polvilhe com  mais algumas gotas de suco de limão.

Feche bem os papilotes e coloque-os em uma assadeira. Deixe cerca de 10 minutos, a (210 ° C). Retire-os do forno e deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso, prepare os pimentões. Lave-os e corte-os em cubos  para acompanhar o bacalhau em papilotes.