As proteínas

As proteínas são o principal nutriente para a formação de músculos do corpo. Também desempenham um papel fundamental: transportam as substâncias graxas através do sangue, elevando assim as defesas do corpo.

As proteínas são compostas de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio, que é a única coisa que as distingue dos carboidratos e gordura. O que constrói uma base de proteínas são os aminoácidos.

Há um total de 20 aminoácidos diferentes e eles são combinados de várias maneiras para formar diferentes tipos de proteínas. Estes podem ser divididos em dois tipos: os essencias que são nove e são encontrados em nossos alimentos e os não-essenciais que são onze e são produzidos em nosso corpo.

As proteínas não são apenas encontradas na nossa alimentação, mas também em uma parte importante do nosso corpo: como ossos, órgãos, músculos, cartilagens, cabelos, unhas, dentes, pele, etc. Existem também outras proteínas que realizam tarefas específicas no nosso corpo e incluem:

– Enzimas: proteínas que facilitam e aceleram reações químicas.

– Anticorpos: que ajudam a combater doenças e condições (de defesa).

– A hemoglobina: que transporta oxigênio pelo corpo e é encontrada nas células vermelhas do sangue.

– Hormônios: que regulam (principalmente) muitas funções corporais.

– Proteínas para o crescimento e manutenção: que servem como material de construção para o crescimento e reparação de tecidos.

Uma dieta rica em proteínas é recomendada para pessoas que querem perder peso. IMPORTANTE! Nesse caso, você deve tomar um suplemento vitamínico diário e aumentar a sua atividade física.

Alimentos de origem animal que nos fornecem proteínas completas de alto valor biológico: todas as carnes, ovos, todos os queijos, o leite e todos os produtos (iogurte, coalhada, etc.), peixes e mariscos.

Alimentos de origem vegetal que nos fornecem proteínas incompletas: soja, legumes secos (lentilha, grão de bico, feijão, milho, etc.), frutos secos, cereais e produtos derivados deles, frutas e legumes frescos.