Frango Xadrez
para 4 pessoas
2 peitos de frango desossados e cortados em cubos médios / 4 colheres (sopa) de molho shoyu / uma boa pitada de pimenta-do-reino branca / sal / 4 colheres (sopa) de azeite de oliva / 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena) / 1 cebola picada / 1 pimentão verde em cubos médios / 1 pimentão vermelho em cubos médios / 2 dentes de alho bem amassados / 1 colher (chá) de gengibre ralado / 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada / 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado.
Misture o molho shoyu, a pimenta branca, 1 colher (sopa) de azeite de oliva e 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena).
Com essa mistura tempere o frango. Deixe-o tomar gosto por 30 minutos na geladeira.
Em uma panela, doure a cebola em 2 colheres (sopa) de azeite de oliva. Adicione os pimentões e deixe-os até dourarem levemente. Retire do fogo e coloque-os em um prato tampado para manter a temperatura quente.
Na mesma panela, frite levemente o alho e o gengibre. Junte o azeite de oliva restante e acrescente o frango com todo o tempero.
Frite, mexendo algumas vezes até a carne começar a ficar dourada. Acrescente a cebola, os pimentões, a cebolinha, o restante do amido de milho dissolvido em 1 xícara (chá) de água e o amendoim e mexa bem até engrossar, sempre em fogo baixo por mais uns 5-6 minutos. Prove e corrija o sal se necessário, lembre-se que o molho shoyu contém sal.
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